Соус з жовтків і хріну

2008 September 12

by admin

5 жовтків, 2—3 столові ложки тертого хріну, 200 г сметани, оцет, сіль, цукор.
Жовтки обережно занурити в підкислену воду (на 1 л води 1 чайна ложечка оцту), проварити 10 хвилин, остудити й розтерти з чайною ложечкою оцту або гірчиці. Вимішати з хріном, сметаною, додати за смаком сіль і цукор. Подати до холодного м’яса.