СТРАВИ В ЖЕЛЕ
М’ясні, рибні, овочеві, фруктові страви в желе добре зберігаються в холодильнику протягом кількох днів. Для приготування желе треба 10 г сухого желатину (2—3 чайні ложечки) залити З столовими ложками холодної води або білого сухого вина: коли він набухне, влити склянку гарячого відвару чи бульйону й вимішувати доти, доки желатин розчиниться; доливши холодний відвар, розчин процідити крізь густе сито або марлю, намочену в гарячій воді, й охолодити (але не заморожувати!). Посудину, в яку заливається желе, тонко змастити олісю чи сполоснути холодною водою, на дно влити частину розчину так, щоб він розтікся й по стінках. Остудити, викласти підготовлені продукти, залити їх рештою розчину і поставити посудину в холодне місце.
Перед тим як подати до столу, обережно ножем відділити страву від стінок посудини, злегка нагріти її на парі або обгорнути рушником, змоченим гарячою водою, прикрити тарілкою (блюдом) і перевернути дном догори, щоб викласти вміст.download pink panther 2 divx
