САЛАТИ
iron man divx download Салати
Успіх приготування цих страв залежить від знання смакових якостей і властивостей вихідних продуктів, а також від опанування певними кулінарними секретами. Ось деякі з них.
До мішаних салатів не давати буряків: вони зафарбують інші складники і нададуть майонезу сірого відтінку.
Щоб салат був гостріший і смачніший, слід покласти цибулю, петрушку, кріп, мариновані гриби, огірки, солодкий перець. Кислішим його зроблять яблука, сік з лимона, ревінь, лимонна кислота, розведена в воді, тощо.
Овочі перед тим, як варити, добре вимити щіточкою в гарячій воді: залити гарячою водою, щоб тільки прикрила їх, посолити, поставити в накритій посудині на сильний вогонь; можна також їх спекти в духовці. Ще теплими очистити від шкірки і нарізати кубиками, соломкою, кружальцями та ін. Картоплю скропити олією — це поліпшить її смак. Моркву для салату краще зварити в бульйоні. Буряки смачніші спечені. Овочі, які вживаються сирими, старанно помити, почистити і ще раз помити. Не можна зберігати їх у воді — втрачаються цінні поживні речовини. Помідори відібрати зрілі, тверді, огірки — зелені. Мити їх холодною водою. Для того щоб легше зняти з помідорів шкірки, треба покласти їх на хвилину в киплячу воду або обдати окропом Чистити свіжі огірки в напрямі до хвостика, щоб гіркоту, яка скупчується біля нього, не розносити по всьому огірку. Зелений салат, який трохи прив’яв, залити на годину холодною водою, приправленою цукром і оцтом. Зелену цибулю мити холодною водою. Кислу квашену капусту перед уживанням сполоснути холодною водою. Цвітну капусту залити холодною посоленою водою, сцідити, варити цілою у воді, приправленій сіллю і цукром, зберігати у відварі. Стручки квасолі очистити від жилок, варити в воді, приправленій сіллю і цукром.
Добрий ефект дає змішування майонезу і сметани. Поливати салати заправами перед подаванням на стіл. До салатів із вареним рисом не давати картоплю.
Фруктові салати можна готувати з однорідних або різних фруктів і ягід, частково варених, частково сирих. Попередньо сирі плоди ретельно помити холодною водою; з вишень, черешень, слив вибрати кісточки. Найкращі заправи для фруктових салатів — ванільний соус, вино, коньяк, сметана, мелені або січені горіхи. Подавати салати годиться на великому блюді в салатницях, на тарілочках чи в чарках. Завдяки своїй декоративності вони мають стати прикрасою столу.HD da vinci code downloaddragonball evolution divx
