БУТЕРБРОДИ
Бутерброди подають перед обідом для підвищення апетиту, на сніданок та вечерю або як закуску. Тх можна приготувати швидко і з невеликого асортименту продуктів; головне в цій справі — кулінарна фантазія господарки. Бутерброди викладають в один шар по сортах на блюда, застелені паперовими серветками, або на скляні тарілки (тоді без серветок) і прикрашають зеленню. Кожний бере бутерброд щипцями або (якщо щипців немає) рукою. Можна їсти стоячи, підтримуючи бутерброд паперовою серветкою, або сидячи за столом — зі своєї тарілки.
Бутерброди мають бути невеликими, на один, два укуси. Якщо ж бутерброд великий, треба їсти його з тарілки, користуючись виделкою і ножем. Заздалегідь господиня має зробити все необхідне: нагострити ножа, обчистити від шкірочки ковбасу, сир, вимочені оселедці; нарізати тонкими скибочками м’ясні та рибні вироби, сир і оселедці, кружечками або четвертинками — яйця, колечками або фігурно — корнішони, огірки, помідори й солодкий перець; посікти зелень, покришити цибулю, довести температуру вершкового масла до кімнатної, приготува-ги пасти, відкрити банки з консервами.
Бу.ерброди приготовляють швидко і безпосередньо перед подачею, бо навіть нетривале зберігання позначається на їх смаку та вигляді.
Відкриті бутерброди бувають різної форми (прямокутні, круглі, квадратні, трикутні, формовані) і з різною начинкою; для них використовують булку, білий або чорний хліб, куплений напередодні, бо свіжий кришиться. Нарізають скибки завтовшки 1 см, скорину з хліба зрізають, з булки—обтирають на тертці. Один бік скибки змащують вершковим маслом або майонезом чи пастою, покривають шматочками м’яса або риби, прикрашають фігурно нарізаною редискою, кружечками яйця, смужками червоного солодкого перцю або часточками мандарина, кружечками лимона, листям петрушки і салату.
Найкраще частину бутербродів зробити з м’ясом, другу — з рибною начинкою, решту — з пастами (крім м’ясних та рибних) за різним смаком. Не слід на одній скибці викладати поруч оселедець і ковбасу, солоний огірок і маринований гриб.
Декоративні бутерброди приготовляють на бубликах, рогалях, печиві, скибочках булки або хліба прямокутної форми, кружечках ковбаси. Прикрашають маринованими фруктами, овочами, зеленню, плавленим сиром, видавлюючи його крізь кондитерський шприц.
Бутерброди-експрес download star trek spider man 2 download можна приготувати нашвидкуруч.
Канале - це маленькі закусочні бутерброди з твердим або м’яким сиром, прикрашені маслинами, посіченим крутим яйцем, подрібненими горіхами, нарізаною зеленою цибулею або петрушкою.
Мозаїчні бутерброди приготовляють на вузьких довгих батонах чи булочках. Скорину зрізають або обтирають на тертці, м’якуш вибирають ножем, порожнину заповнюють начинкою.
Сандвічі
bolt dvd – бутерброди, покладені один на однии обробленим боком. Ця форма дуже практична для споживання поза домом. Лаштуючись у дорогу, слід, загорнувши кожний сандвіч окремо в пергаментний папір, охолодити їх, скласти в поліетиленову торбинку і відразу ж обгорнути кількома газетами (для зберігання температури).
Тартинки — гарячі невеличкі бутерброди на підсмаженому хлібі, булці, рогаликах.
Тости – це скибки завтовшки 1 см зі свіжого хліба і білого печива без скорини, які обпікають (без жиру) з обох боків у спеціальному пристрої (тостері) або підсмажують в духовці. Холодні грінки змащують вершковим маслом. Якщо підпікався лише один бік, змащують непідпечений. Далі оформляють, як бутерброди. Бутербродний торт виглядає на столі дуже ефектно. Подають його на тарілці для торта (круглий), довгастому блюді (прямокутний), підносі (квадратний). Для приготування тортів найкраще скористатися вчорашнім хлібом круглої форми різних сортів (разовим, пшеничним). Можна чергувати скиби білого і чорного хліба.
Нарізають скиби завтовшки 1 см через усю буханку, зрізають скорину. Поверхню змащують вершковим маслом і накладають начинку так, щоб вона не виступала з країв, боки вирівнюють ножем. Верх і боки змащують маслом або пастою, обсипають твердим сиром, подрібненим на тертці, посіченим крутим яйцем або жовтком, перетертим крізь сито (зразу ж на торт). Оздоблюють нарізаним солодким червоним перцем, шпротами, пастою, видавленою крізь паперовий кульок або кондитерський шприц. Пасту добирають за смаком.
Торт приготовляють за кілька годин до вживання, щоб начинка добре просочила скиби, і зберігають у холодному місці. До бутербродного торта подають десертні тарілочки, виделки й ножі. Нарізають на шматочки прямокутної форми. Гарячі грінки download dark knight dvdrip приготовляють з булки, батона чи хліба без скорини. Скибки нарізають завтовшки 1 см, змащують з обох боків (чи з одного боку) вершковим маслом або маргарином і запікають у духовці. Вони мають бути зверху хрусткими, а всередині м’якими. Подають їх на підігрітих тарілках, застелених серветками. На свою тарілку грінку перекладають двома виделками.
